RSS

Thursday, April 5, 2012

AYAM PUTIH.....


Ayam kesayangan ayah.. selalu ligan dan patuk orang...

Thursday, April 21, 2011

Gulai Pisang Muda....

Bahan-bahan;
1. Pisang muda
2. Santan
3. Bawang Merah
4. Cili api
5. Kunyit hidup
6. Serai
7. Ikan masin
8. Asam gelugor
9. Garam

Cara masak:
1. Buang kulit atas pisang, jangan semuaannya..rendam dengan asam keping.
2. Tumbuk bawang merah,cili api n kunyit hidup dengan lesung batu.
3. Rebus pisang muda dengan asam keping...
4. Masukkan santan,bahan yang ditumbuk,serai n asam gelugor, biarkan mendidih....pastu masukkan ikan masin + ikan kering haruan (ni sebab ada dlm peti sejuk...main masukkan jer)
5. Biarkan mendidih dua or 3 kali pastu masukkan garam klu tak masin lg...klu dah masin tak payahla masukkan....
6. Sedia untuk dihidangkan...

Sup Ayam Kukus

Hujung2 minggu ni nak ilangkan stress kerja mula la duk merapu duk cari idea nak masak apa....teringin lak nak makan kukus2..semalam dah masak pais ikan.. hari ni cuba masak sup ayam kukus menjadi or tak..... ( malas nk bersurah banjar....banjar dah rakaian..)
Mulaan duk sediakan bahan2 ni....
1. Halia
2. Lengkuas
3. Bawang merah
4. Bawang putih
5. Kunyit hidup
6. Garam
Bahan2 ni ditumbuk dengan lasong batu lepas tu di perap dengan ayam dan perencah sup adabi..Ikut suka hatiku jer nak perap...tp aku perap sampai dua jam...nak lagi sedap perap la lama2 barula rasanya meresap kat ayam tu...
Lepastu masukkan dalam talam ayak hangat dan ditambah dengan Cendawan dan lobak merah... rebusla sampai 1/2 jam....talam tu dibungkus lak dengan aluminium coil...
dah masak apa lagi makanla.... tapi rasanya kurang sikit...mcm nak kena tambah kulit kayu manis n bunga lawang...barula dapat rasa sup sebenar n dihias dengan daun sup (masa ni tak bubuh sebab mls nk p cari daun sup)....

Pais Ikan








Bahan-bahan.


1. Ikan kembung

2. Pelam muda (cincang)

3. Bawang merah (dimayang)

4. Cabai burung / cabai melaka

5. Garam




Cara masak;

Masak ni nyaman je...bungkus je ikan tu dengan pelam,bawang,cabang dan garam dalam alluminium coil or lebih sedap dengan daun pisang....disebabkan kada ada daun pisang terpaksala guna apa yang ada...lepas tu kukus jer ikan tu dalam periuk kukus... sedap sampai menjilat jari....hi hi hi....taganang masa halui makan pais anak ikan haruan....berkubang dlm bandang menangguk anak ikan...bulik je uma ulah pais ikan..wayah ni mana nak dapat dah anak ikan....alahai anak lah ikan...anak ikan didalam bandang....

Tuesday, March 29, 2011

chiang mai..chiang rai....


belabah di negeri urang....samuannya jakunan...

Friday, March 18, 2011

LAKSA URANG BANJAR


LAKSA
TIMUN
BAWANG
CABAI BURUNG
DAUN SALOM
TELUR REBUS

BAHAN KUAH
1. IKAN TEMENUNG + IKAN SARDIN
2. CABAI KARING
3.BAWANG GANAL
4.BELACAN
5. SERAI
6. BUNGA KANTAN
7. DAUN SENOHOM
8. ASAM GELUGOR
9.AIR
10.GARAM

CARA MENGULAH
1. RENDAM CABAI KARING DENGAN AYAK HANGAT
2.REBUS IKAN PASTU ASINGLA ISI DENGAN TULANG
3.TUMIS BAHAN-BAHAN KISAR (CABAI,BAWANG,BELACAN).
4.MASUKKAN ASAM GELUGOR, SERAI..
5.LEPAS TU MASUKKAN ISI IKAN.MASAK SAMPAI MENDIDIH.....PASTU BUH LA DAUN SENOHOM N BUNGA KANTAN ...TAK LUPA JUGA BUBUH GARAM.

Sudah lama tak update blog.....


Siannya blog aku ni..lama tak update....bz sangat sampai tak der idea nk update...
By the way nak habarkan...wayahni, urang aroh lama kelamaan kada pakai dah makan beridang dalam talam...nyaman pakai catering dah..urang tuhaan kada larat nak hidang...urang anom aur ke kilang ja...handak cuti gawi pun ngaleh...nyaman jerrr,,,basuh pinggan hajaan....piring ngan mangkuk kada payah basuh dah....nyamannya aiii.....